Fascynująca podróż po królestwie kawy

Kawa, kawa, kawa...

Co ona takiego w sobie ma? 

Czemu zawdzięcza swój triumfalny marsz przez cały świat?

Elitarny niegdyś napój królów i filozofów szybko wzbudził powszechne zainteresowanie. Produkcja kawy na skalę przemysłową zdemokratyzowała wprawdzie jej spożycie, ale i sproblematyzowała przy okazji jej jakość.

Nie wystarczy kawę znać z widzenia... warto poznać jej rodowód - historię ziarenka od korzenia młodego kawowca aż po aromatyczną filiżankę. 

Nie ma takiego sposobu przyrządzania kawy, w którym jakość samego ziarna nie grałaby pierwszych skrzypiec.

Królowa Saby delektowała się kawą dobrą z natury.

Współczesny konsument czuje się często nieco zagubiony w mnożących się na rynku rozmaitościach kawowych... 

Jak dokonać dobrego wyboru? 

Jakie kryteria przyjąć? 

Jak przeprowadzić prosty test jakości?

Jakie alternatywne i niekonwencjonalne zastosowania ma kawa? 

Jak odkryć na nowo kawowy Raj Utracony?

A zatem, tajemnicza kawo, zapraszamy pod lupę. Już czas...

I Ty możesz poczuć się jak prawdziwy kiper kawy!

Drogi Czytelniku, i Ty możesz stać się kawowym detektywem! Spróbuj samodzielnie w domu przetestować kawę ekologiczną i przemysłową. Kupując w sklepie po jednym opakowaniu każdej z nich, zwróć uwagę na to, by były one tego samego gatunku (najlepiej 100% arabica). Następnie przygotuj dwie równe filiżanki i nasyp do jednej z nich 7 gramów zmielonej kawy ekologicznej, a do drugiej tyle samo kawy przemysłowej. Zaparz obie wodą z czajnika o temperaturze około 95°C i pozostaw je na kilka godzin (nawet na całą noc). Teraz nadchodzi chwila prawdy. Spróbuj każdej z kaw (tylko nie krzyw się, że już zimna). W ten sposób można lepiej wysmakować zmiany, które zaszły w napoju po wystygnięciu i utlenieniu.

Każdy amator kawy po zapoznaniu się z książką Sary Woźny Tajemnice kawy wzbogaci swoją wiedzę o tym szlachetnym napoju.

Kordian Tarasiewicz

Sara Magdalena Woźny (ur. w 1983 r. w Wągrowcu) - absolwentka filologii germańskiej UAM w Poznaniu. 

Od 2003 r. zaabsorbowana światem kawy, odbywała liczne podróże na plantacje ekologiczne w Peru, a w latach 2006-2008 zdobywała doświadczenie w palarni kawy ekologicznej w Rostocku.

W 2008 r. wydała w języku niemieckim książkę Die Geheimnisse der Kaffeekultur. Von der Wiederentdeckung des Gourmetgenusses o powrocie do tradycji i stawianiu na jakość kawy, o ratowaniu kultury spożycia kawy wbrew dzisiejszym fast foodowym trendom.

Interesuje się zależnościami między sposobem odżywiania a zdrowiem, a także podróżami oraz muzyką. Najchętniej spędza czas przy pianinie lub na długich spacerach na łonie natury. Marzy o zamknięciu się w laboratorium z ziarnem kawy i badaniem jego właściwości.

Jaką kawę pije? Oczywiście organiczną. Sama ją mieli i parzy alla brasiliana - wbrew modzie. Jak sama twierdzi: "Dobra kawa całkiem nieźle smakuje z fusami!"

Rok wydania: 2011

Stron: 264

Oprawa: broszurowa ze skrzydełkami

Format: 145x205