Opis: Skandynawia jest piękna. Album Pascal
Sklep: BESTMAP Wojciech Mozio

Skandynawia jest piękna   seria: Kuchnia i diety autor: Małgorzata Kallin, Maria Romanowska ISBN: 978-83-7513-504-6 liczba stron: 160 format: 240x240 mm oprawa: twarda, szyta     Skandynawia, jeden z najpiękniejszych zakątków świata. W zatoczkach kryją się kolorowe rybackie osady, wzdłuż brzegów wyrastają strome skaliste urwiska, wiszące mosty przerzucone nad turkusowymi wodami... Cisza, właściwie brak cywilizacji, wypoczynek w chatce nad jeziorem, jazda psim zaprzęgiem, białe noce i włóczące się wszędzie renifery...   Skandynawia to także gwarne stolice Finlandii, Szwecji, Norwegii i Danii, wspaniałe zabytki i muzea, fińska sauna, szwedzka ABBA, norweskie fiordy i duński Legoland.   Kuchnia skandynawska nieodmiennie kojarzy się ze śledziami. W menu Skandynawów często pojawiają się borówki, zwane czerwonym złotem lasów, a także cienki chleb tunnbröd znany też jako lefse. Najlepiej smakuje z... kiszonym śledziem lub w zupie mlecznej – pokruszony na kawałki i oczywiście... z dżemem borówkowym. Album zawiera zbiór najlepszych przepisów na dania skandynawskie, opisano w nim mnóstwo prostych, tradycyjnych potraw, ale też wiele nowatorskich dań.   Śledzie korzenne(porcja dla 4 osób)   Składniki: 3 solone śledzie po 3 ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i goździków po 5 ziarenek gorczycy, kolendry i jałowca 2 ząbki czosnku 1 listek laurowy 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki ½ szklanki oleju 1 cebula 2 łyżeczki posiekanej natki   Sposób przyrządzania: Śledzie wymoczyć, usunąć ości, pokroić na kawałki długości 3 cm. Gorczycę, jałowiec, goździki, ziele angielskie, pieprz i kolendrę utłuc w moździerzu, wymieszać z posiekanym czosnkiem, pokruszonym listkiem laurowym i papryką. Przyprawy zawinąć w gazę, włożyć do słoika, zalać olejem i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce. Kiedy olej przesiąknie korzennym zapachem, włożyć do słoika kawałki śledzi i posiekaną cebulę, wstawić na dwa dni do lodówki. Przed podaniem można posypać natką.     Spis treści:   Warto wiedzieć ...7 Szwecja ...13 Dania ...29 Norwegia ...43 Finlandia ...61 Przystawki i dodatki ...69 Zupy ...85 Dania główne ...93 Ciasta i desery ...107 Pory roku na skandynawskim stole ...125 Wiosna ...126 Lato ...130 Jesień ...134 Zima ...138 Alfabet kulinarny ...145 Indeks potraw ...159